Tvarohové knedlíky s jahodami

Tvarohové knedlíky s jahodovou omáčkou a kousky čerstvých jahod

Suroviny na 4 porce:

• 400 g tvarohu
• 2 ks žemle
• 150 ml mléka
• 2 ks vejce
• 120 g hrubé mouky
• 600 g jahod
• 80 g cukru moučka
• vanilkový cukr, špetka soli

Z tvarohu, mouky, žemle, kterou oloupeme a nakrájíme na kostičky, mléka, soli a vajec uděláme těsto, ze kterého vytvarujeme malé knedlíčky a uvaříme ve vařící vodě. Při vaření knedlíčky odlepujeme ode dna, aby se nám nepřipálily. Mezi tím si ze 400 g jahod, které jsme očistili a nakrájeli na malé kousky a 1/2 cukru uvaříme omáčku. Jahody dáme do hrnce s vodou tak, aby byly ponořené, zahříváme do 80 °C a pomalu mícháme do změknutí. Přidáme druhou polovinou cukru, vanilkový cukr a necháme vše rozpustit. Hmotu rozmixujeme a dáme vychladit. Uvařené knedlíky vyjmeme, pokládáme na střed talíře a kolem nich nalijeme omáčku, kterou dozdobíme nakrájenými jahodami a čerstvou mátou. Knedlíky posypeme cukrem.