Bramborové taštičky plněné houbami

Sběrači teď pro hotel Horizont nosí houby z krkonošských lesů za každého počasí a šéfkuchař Jiří Švestka z nich pak vytváří jedinečné pochoutky jako je třeba tato. Vyzkoušejte si náš jednoduchý recept.

Suroviny na 4 porce:

• Vařené brambory ve slupce oloupané a vychladlé 480 g
• Vejce 1 ks
• Mouka hrubá 120 g
• Krupice 60 g
• Sůl 6 g
• Houby čerstvé 180 g
• Cibule 120 g
• Kmín 1 g
• Pepř ml. 1 g
• Máslo 80 g

Brambory nastrouháme na jemném struhadle, osolíme, přidáme mouku, vejce a zpracujeme těsto, které rozválíme a nakrájíme na čtverečky. Do středu vkládáme vychladlou směs na másle a třetině cibule orestovaných hub s kořením, přeložíme a utvoříme taštičky, které vkládáme do vařící vody a vaříme 7-10 minut. Dohlížíme na to, aby se nepřichytily na dno nádoby. Hotové vyjmeme a klademe na talíř, přeléváme restovanou cibulkou se zbytkem hub. Podáváme s červeným dušeným zelím.